天氣預(yù)報(bào)
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豐收的吉林大地，碩果累累，稻米飄香。 正值大米銷售旺季，梅河口市曙光農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)合作社大院里，社長姜連武正為一箱箱大米貼上身份二維碼。消費(fèi)者只需掃碼，手機(jī)里便會(huì)出現(xiàn)“有機(jī)大米”的認(rèn)證編號(hào)等詳情。這些有“身份”的大米每公斤最低批發(fā)價(jià)為20元，仍然供不應(yīng)求。老姜說，近幾年，高品質(zhì)的大米特別好賣，元旦后，他還要上一款售價(jià)為599元一箱的高端米。 隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新階段，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深度推進(jìn)，市場需求正從“求高產(chǎn)”進(jìn)入到“重優(yōu)質(zhì)”的時(shí)代，對(duì)供給的要求也隨之發(fā)生了重大變化。 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吉林省稻米市場從品種研發(fā)到品牌營銷，正在從追求產(chǎn)量轉(zhuǎn)變?yōu)樘嵘焚|(zhì)，吉林省稻米產(chǎn)業(yè)已經(jīng)率先進(jìn)入品質(zhì)化時(shí)代。 品種選育成“原動(dòng)力”. 由“超高產(chǎn)”邁向“優(yōu)良食味” “有了好品種，才能賣好價(jià)?！苯B武種了二十多年的水稻，每年春種前，選品種都是合作社最重要的工作。姜連武說，十年前種水稻，一定要選超高產(chǎn)、抗病強(qiáng)的品種才能掙到錢。現(xiàn)在選品種，“好吃”才是“硬道理”。 好吃，在水稻的專業(yè)領(lǐng)域里被稱為“食味”，是衡量大米品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，食味值越高，大米越好吃。 近年來，吉林省農(nóng)業(yè)科研單位在水稻品種選育方面，已由單純追求產(chǎn)量逐漸向追求優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)變。由吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所選育的吉粳511、吉粳528先后在“全國優(yōu)良食味粳稻品評(píng)”中獲評(píng)一等獎(jiǎng)。吉粳511在中日優(yōu)良食味品評(píng)中獲“最優(yōu)良食味獎(jiǎng)”。優(yōu)質(zhì)、抗病的吉粳809獲得吉林省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，早熟優(yōu)質(zhì)高效水稻新品種吉粳113獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，吉粳515以總分第一的成績獲評(píng)“第八屆吉林省優(yōu)質(zhì)米品種”。 優(yōu)質(zhì)水稻品種的選育，為水稻種植和優(yōu)質(zhì)稻米加工提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 省農(nóng)科院水稻研究所所長周廣春稱，農(nóng)業(yè)科研，是農(nóng)業(yè)供給側(cè)的供給側(cè)，作為育種科研人員，對(duì)品種需要的預(yù)判，至少要比市場需求早10年，才能恰逢其時(shí)地育成市場需要的品種。從上世紀(jì)50年代末“綠色革命”、到70年代的“雜種優(yōu)勢(shì)利用”、再到1996年啟動(dòng)的“超級(jí)稻研發(fā)”，我國水稻育種研究始終居世界領(lǐng)先。我省地處東北優(yōu)質(zhì)水稻核心產(chǎn)區(qū)，育種目標(biāo)，早在十多年前就從追求“超高產(chǎn)”向“優(yōu)良食味”轉(zhuǎn)變。 在水稻育種科研方面，吉林省率先進(jìn)入了品質(zhì)化時(shí)代。為我省稻農(nóng)、大米加工企業(yè)以及消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)的品種和配套栽培技術(shù)。 綠色種植帶來“思維風(fēng)暴” 新型農(nóng)民“品質(zhì)意識(shí)”崛起 從新米上市到元旦前夕，短短兩個(gè)月，“曙光農(nóng)業(yè)合作社”的大米所剩無幾。姜連武大米的搶手，還有一個(gè)重要原因——綠色、有機(jī)的種植方式。合作社不僅用牲畜糞便發(fā)酵特制成有機(jī)肥，還利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，將黃豆、堅(jiān)果渣等高營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵特制成有機(jī)肥料，使大米的營養(yǎng)和口感有了更加明顯的改善。同時(shí)，在水溫控制、水量控制、光效控制和其他方面的田間管理也更加精細(xì)化。不斷提高水稻品質(zhì)，成了姜連武和合作社社員們探索歷程的永恒課題。 好種、好看、好吃、好賣，被稻農(nóng)們稱之為優(yōu)質(zhì)稻米的“四好”原則。好種，指水稻品種抗病蟲害及抗倒伏等性狀；好看，指加工后外觀晶瑩剔透腹白少；好吃，指口感和香味；好賣，則是相對(duì)綜合的指標(biāo)，指市場需求和口碑。 隨著吉林省大米品牌建設(shè)工作的不斷推進(jìn)，在大米品質(zhì)上下功夫做文章成為長春市、吉林市、松原市、梅河口市等大米主產(chǎn)區(qū)的工作重點(diǎn)之一。2014年，長春市全面開啟大米品牌建設(shè)工作，統(tǒng)一商標(biāo)、成立大米協(xié)會(huì)，從選種到加工，全面提高大米品質(zhì)。2015年，長春市榮獲“中國優(yōu)質(zhì)粳米之都”稱號(hào)。2016年，國家農(nóng)業(yè)部、國家綠色食品發(fā)展中心授予長春市“全國綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)示范市”稱號(hào)。2017年，長春市根據(jù)本地品種優(yōu)勢(shì)及國際優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展趨勢(shì)，提出長春大米“小粒化”發(fā)展。 美國水稻技術(shù)公司總裁顧問褚啟人博士稱，小粒米整精米率高，食味品質(zhì)優(yōu)，價(jià)格好，適合中高端市場。小粒米比較“稀缺”，美國的種植面積只有1%，全球種植面積不到5%。僅日本、朝鮮、埃及以及中國東北等地有種植。吉林省小粒米的特點(diǎn)正適合優(yōu)質(zhì)米的“四好”原則，特別是它的加工品質(zhì)和食味品質(zhì)，長春大米小?；l(fā)展，以及農(nóng)戶、企業(yè)對(duì)高品質(zhì)品種選擇，說明吉林省稻米產(chǎn)業(yè)正在向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。 2017年，我國稻谷最低收購價(jià)13年來首次全線下調(diào)，主要目的就是為了優(yōu)化水稻種植結(jié)構(gòu)，使水稻種植向多元、綠色、優(yōu)質(zhì)方向轉(zhuǎn)型，以促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展。此時(shí)，吉林省的優(yōu)質(zhì)水稻卻依托品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，在市場上表現(xiàn)出貨俏價(jià)升的趨勢(shì)。 隨著全省新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的轉(zhuǎn)變，作為優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)區(qū)，吉林省水稻的規(guī)模化種植、綠色生態(tài)種植、科技種植正漸漸取代傳統(tǒng)種植，“公司＋合作社＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式提高了稻米品質(zhì)，又很好地控制了種植成本，使吉林省水稻的性價(jià)比逐年提升。 加工與銷售“漸入佳境” 提升內(nèi)在品質(zhì)，靠“高端米”提質(zhì)創(chuàng)牌 2017年12月26日清早，吉林省良澤米業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社的大米被裝上精致的包裝，發(fā)往各地。老板楊成才曾經(jīng)認(rèn)為，大米是大眾消費(fèi)品，市場競爭力來自于價(jià)格之爭，所以，控制成本顯得格外重要。近幾年市場需求變化的深刻體驗(yàn)，讓楊成才的觀念發(fā)生了逆轉(zhuǎn)——合作社開始研究種植有機(jī)、綠色大米，設(shè)計(jì)精美小包裝，挖掘自己的品牌和文化特色。 各地政府也加大稻米提質(zhì)增效力度。長春市提出了長春大米中高端路線，不貼牌、不散賣；德惠市全力打造“德惠小町”大米品牌并籌備成立產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并于2017年8月獲得“中國優(yōu)質(zhì)小町米之鄉(xiāng)”稱號(hào)；長春市九臺(tái)區(qū)成立“九臺(tái)貢米協(xié)會(huì)”“九臺(tái)貢米集團(tuán)”，將市場定位在中高端大米上，提倡米企抱團(tuán)發(fā)展；在生產(chǎn)加工上，“松江佰順”等吉林省龍頭大米企業(yè)越來越重視新產(chǎn)品研發(fā)，低溫冷藏庫、生產(chǎn)工藝改造，產(chǎn)品質(zhì)量追溯等方面籌劃，全面提升大米品質(zhì)。在銷售上，我省整合基地、加工、銷售網(wǎng)絡(luò)資源，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+吉林大米”與直營直銷深度融合，進(jìn)一步保證大米從田間到餐桌的品質(zhì)。 據(jù)了解，2016-2017年度，吉林省中高端大米量價(jià)齊升，產(chǎn)銷量由品牌創(chuàng)建初期的不足9億斤增加到18億斤，平均價(jià)格達(dá)到12元/公斤。優(yōu)質(zhì)品種水稻覆蓋率達(dá)到80%以上。吉林省按國家最低收購價(jià)入庫的水稻只有2.7億斤，占總量的2.1%，絕大部分水稻以平均高于保護(hù)價(jià)0.1-0.15元的價(jià)格流向市場，帶動(dòng)農(nóng)民增收10億元以上。 |
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